O LABAL está localizado no Campus do Valonguinho, no 5º andar do prédio dentro do Centro Integrado de Alimentos e Nutrição (CIAN) onde funciona a Faculdade de Nutrição. O LABAL é responsável pelas atividades relacionadas às atividades de ensino, pesquisa e extensão nas áreas de Ciência dos Alimentos, Bioquímica e Nutrição, que necessitem de análises físico-químicas voltadas para alimento.
O LABAL possui os seguintes objetivos:
I – Proporcionar, prioritariamente, a realização de aulas práticas, para os componentes curriculares de graduação e pós-graduação.
II – Apoiar as atividades de pesquisa, ensino e extensão devidamente cadastradas na UFF, vinculadas aos Departamentos, Programas de Pós-Graduação ou Programa de Iniciação Científica da UFF e demais unidades acadêmicas internas ou externas à UFF, com a anuência do chefe do laboratório;
III – Incrementar a produção de Trabalhos de Conclusão de Curso, Dissertações de Mestrado, Teses de Doutorado
IV – Incrementar a produção científica de artigos, material didático científico (apostilas, livros), publicações em geral;
V – Incrementar parcerias com IES e instituições estrangeiras;